Evaluation of antimicrobial activities of commercial herb and spice extracts against selected food-borne bacteria
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Notice bibliographique
Résumé
<p>The aim of this study was to evaluate and compare the antimicrobial properties of extracts of thirty commercial herbs and spices commonly used in the production of ready meals. Various extracts of spices were evaluated for their antimicrobial activities against <em>Escherichia coli</em>, <em>Listeria innocua</em>, <em>Staphylococcus aureus</em> and <em>Pseudomonas fluorescens</em><sup> </sup>using<strong> </strong>a<strong> </strong>microdilution broth method. Ethanol and hexane extracts of oregano, clove, sage, rosemary and celery showed relatively strong antimicrobial activities against all bacteria tested. In contrast, water extracts displayed little or no antimicrobial activity. Flow cytometry revealed that cell membrane structures were damaged by spice and herb active extracts, while analysis of intra- and extracellular ATP contents of bacteria indicated that an increase in extracellular ATP was partially due to intracellular leakage. Extract combinations assessed using the checkerboard method did not display synergistic effects, however, some additive effects were observed when oregano was combined with sage or rosemary against <em>L. innocua</em> or <em>S. aureus</em>. This study has demonstrated that some commercial spice extracts have antimicrobial activity against food-borne bacterial species and may be considered as potential antibacterial agents for addition to ready meals.</p>
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle