Storage stability of milled flaxseed
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Two samples of flaxseed, Linott and a mixture of several varieties, were milled and stored at 23±2°C for 128 d in paper bags with plastic liners. Samples were evaluated at 0, 33, 66, 96, and 128 d for chemical, sensory, and volatile indicators of quality. Neither the mixed variety nor Linott samples showed a significant increase in peroxide values or conjugated double bonds throughout the 128‐d storage period. Only the Linott sample showed a significant increase in free fatty acids, which was likely due to the presence of immature seed in the sample. Total volatiles increased with storage in the mixed variety sample but showed minimal change in the Linott sample. Overall, the levels of total volatiles in the milled flaxseed samples were much lower than levels reported in stored vegetable oils containing significantly lower levels of linolenic acid. Dienals, formed during polyunsaturated fatty acid oxidation, and hexanal, a compound used as an indicator of oxidative deterioration, were found at very low levels in both samples and did not reach high levels throughout the 128‐d storage period. A trained sensory panel could not detect any differences in the odor properties of fresh or stored milled samples. No differences in flavor could be detected between bread made with 0‐ and 128‐d milled flaxseed. This study showed that milled flaxseed can be stored up to 4 mon at ambient temperatures without noticeable changes in quality. The presence of endogenous antioxidants in the milled flaxseed may account for the stability observed.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».