Effect of Nut Treatments on Shea Butter Physicochemical Criteria and Wrapper Hygienic Quality Influence on Microbiological Properties
Notice bibliographique
Résumé
<p>The increasing importance of traditional shea butter led to standards criteria establishment. Nevertheless, criteria are difficultly achieved because traditional processes are generally uncontrolled. In this study, optimal processing conditions in order to get shea butter in conformity with standard were determined. Hence, the drying duration and mode, the kernel quality and roasting time were varied. The wrapper hygienic quality effect was also considered. Resulting shea butters of each variation was analyzed and the ANOVA test performed on characteristics to evaluate variations effects. The peroxide index increased continuously (2.79 ± 0.05 to 10.30 ± 0.05 mEg O<sub>2</sub>/kg) from the first week to the fourth sun drying week, while unsapnifiable matter decreased (17.60 ± 0.05 to 1.55 ± 0.05%). Both peroxide and acid index were higher after five minutes of roasting than they were before; and shea butter conserved in sterile wrapper was germs free, compared to other wrappers. Moreover, the process taking into account all these optimal conditions conduced to shea butter with moisture (0.15%), acid (11.94 mg KOH/g), peroxide (2.79 ± 0.05 mEg O<sub>2</sub>/kg), saponifiable (196.10 ± 0.15 mg KOH/g), refractive (1.465 ± 0.005) index and melting point (35.0 ± 0.1 °C) conforming to international standard. Moreover, it was heavy metal and germs free, and its unsapnifiable content (17.61 ± 0.25%) was high.</p>
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».