Application of comprehensive two dimensional gas chromatography to wine analysis
Notice bibliographique
Résumé
This study focused on the potential of comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry (GCGC-TOF-MS) for the improved analysis of volatile wine constituents.Solid phase microextraction (SPME) in combination with GCGC-TOF-MS was successfully used for the detailed investigation of the impact of three commercial Oenococcus oeni lactic acid bacteria (LAB) strains on the volatile composition of Pinotage wines subjected to malolactic fermentation (MLF).Due to increased separation power and enhanced sensitivity obtained by using two orthogonal separations coupled with the structural information provided by deconvoluted TOF-MS spectra, GCGC-TOF-MS allowed for the identification and semi-quantitative analysis of much larger numbers of compounds compared to previous studies applying one-dimensional gas chromatography.The combination of univariate and multivariate statistical assessment was used as a powerful tool for data interpretation.The obtained results contribute significantly to the understanding of the impact of MLF on the volatile composition of Pinotage wine Some compounds have been linked to MLF for the first time.Moreover, the impact of these commercial starter cultures on the composition of volatile sulfur and nitrogen compounds in the same wines was studied by one-dimensional gas chromatographic methods with headspace injection and solid supported liquid-liquid extraction together with sulfur selective detection and tandem mass spectrometry.This study demonstrated also for the time, the impact of MLF on the composition of volatile sulfur and nitrogen compounds in Pinotage wine.GCGC-TOF-MS was further used for the evaluation of the suitability of a new phase for stir bar sorptive extraction (SBSE) analysis of wine volatiles.Despite instrumental complications, beneficial extraction properties of the new stir bar phase for especially more polar compounds could be demonstrated.In addition, the extraction ability of this novel phase was evaluated for the analysis of selected thiazoles in wine using heart-cutting two dimensional gas chromatography in combination with nitrogen selective detection.Advantageous extraction performance of the new stir bar phase compared to a conventional polydimethylsiloxane (PDMS) phase for the determined thiazoles was demonstrated.
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Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,004 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».