Ionizing irradiation post-harvest processing of chestnuts: effects of gamma and e-beam technologies on physico-chemical parameters
Notice bibliographique
Résumé
Chestnut fruit must be postharvest treated to meet the international fitossanitary regulations during exportation. Chemical fumigation with methyl bromide was the most common practice for elimination of insects in those fruits. Nevertheless, it is a toxic product for the operators and was recently banned by the european legislation (March 2010), following the international recommendations of Montreal Protocol on ozone depleting substances. Therefore, it becomes essential to find alternative preservation methodologies. Irradiation might be a good alternative; its use by several industries on different food products could confirm the viability of such treatment in chestnut fruits. The effects of storage time (0 and 30 days at 4 oC) and irradiation dose (gamma and e-beam) up to 3 kGy on physico-chemical parameters were evaluated. Those parameters included colour, texture, moisture, nutritional value, sugars, fatty acids and tocopherols [1-3]. After analysis of the results, it was observed that irradiation at up to 3 kGy did not affect the mentioned parameters, being more relevant the effects of storage time. Overall, the irradiation might be a promising alternative for post-harvest chestnuts processing, without altering the main physico-chemical characteristics. References [1] Antonio et al. Food Chem. Toxicol., 49 (2011) 1918-1923. [2] Fernandes et al. Food Chem. Toxicol. 49 (2011) 2429-2432. [3] Fernandes et al. J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 10028–10033.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».