Dried and Redispersible Cellulose Nanocrystal Pickering Emulsions
Pourquoi ce travail est dans la base
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Notice bibliographique
Résumé
The effect of tannic acid (TA) and water-soluble cellulose derivatives on the properties of Pickering emulsions stabilized by cellulose nanocrystals (CNCs) was investigated. The potential to both fully dry CNC-stabilized emulsions and to redisperse the dried emulsions in water is demonstrated. When CNCs are mixed with excess adsorbing polymer, either methyl cellulose or hydroxyethyl cellulose, followed by emulsification with corn oil, oil-in-water emulsions can be transformed without oil leakage into solid dry emulsions via freeze-drying. However, these dry emulsions exhibit droplet coalescence within the solid matrix and thus cannot be redispersed. Addition of TA (after emulsification) imparts dispersibility to the dried emulsions due to complexation between the cellulose derivatives and TA which condenses the "shell" around the oil droplets. When dried emulsions with TA are placed in water, the emulsion droplets redisperse readily without the need for high energy mixing, and minimal change in emulsion droplet size is observed by Mastersizer and confocal microscopy. Therefore, the simple addition of two sustainable components to CNC Pickering emulsions (i.e., TA and methyl cellulose or hydroxyethyl cellulose) has led to the first dried and redispersible CNC-based emulsions with oil content as high as 94 wt %. These processing abilities will likely extend the use of these surfactant-free, "green", and potentially edible emulsions to new food, cosmetic, and pharmaceutical applications.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle