An Exploratory Study of Typical and Traditional Culinary Arts in Surakarta and Semarang as Cultural Heritage to Support Indonesian Tourism Industry
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Notice bibliographique
Résumé
<p class="1Body">As a three-year-project funded by the Government of Indonesia in support of tourism industry, the current study explored the existence of tradional culinary arts of Surakarta and Semarang, Central Java, Indonesia in an attempt to promote Indonesian tourism industry. A variety of traditional snacks from the two cities were identified to find out the similarities and differences in terms of exclusiveness and flavors. As a qualitative and descriptive research, the data were collected through observation on the types of traditional snacks, and interviews with the vendors with respect to the process of production. The findings showed that Surakarta is rich in traditional snacks, such as <em>Sosis Solo, Jadah Blondo, Intip Goreng, Rambak, </em>and various kinds of <em>Lenjongan. </em>In Semarang, on the other hand, there are <em>Ganjel Ril, Winbgko Babat, Kue Senteling, Wedang Tahu, Lumpia </em>and one type of <em>Lenjongan—</em>therefore <em>Lenjongan</em> can be assumed is the only similar food in the two cities. The snacks from the two cities have distinctive features of flavors that deserve both domestic and international recognition. Therefore these types of snacks can be tourism icons to attrack national and international tourists to visit both cities. In conclusion, the typical traditional culinary arts should be preserved and maintained to support Indonesian tourism industry.</p>
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Prédiction distillée sur la base complète
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Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle