Introduction: Looking at Food Practices and Taste across the Class Divide
Notice bibliographique
Résumé
This editorial introduces a Special Issue on food practices and social inequality by outlining a dichotomous tendency in policy-related, academic and populist accounts of the relationship between food and class. The Special Issue aims to move our understanding beyond this dichotomous divide, which privileges either middle-class discerning taste or working-class necessity in understandings of the determinants of food practices. The papers call attention to the diverse, complex forms of critical creativity and cultural capital employed by individuals, families and communities across the spectrum of social stratification, in their attempts to acquire and prepare food that is both healthy and desirable. The papers report on research carried out in the United States, Canada, Mexico and Denmark, and cover diverse contexts, from the intense insecurity of food deserts to the relative security of social democratic states. Through quantitative and qualitative cross-class comparisons, and ethnographic accounts of low-income experiences and practices, the papers examine the ways in which food practices and preferences are inflected by social class (alone, and in combination with gender, ethnicity and urban/rural location). Thus, the Special Issue offers a debunking of the figure of the uncritical, uncultured low-income consumer. Calling for the development of a more nuanced, dynamic account of the tastes and cultural competences of socially disadvantaged groups, the editorial concludes by underlining the simultaneous need for structural critiques of the gross inequalities in the degrees of freedom with which different individuals and groups engage in food practices.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,011 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,002 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,002 | 0,002 |
| Bibliométrie | 0,003 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,004 | 0,005 |
| Communication savante | 0,012 | 0,007 |
| Science ouverte | 0,002 | 0,003 |
| Intégrité de la recherche | 0,008 | 0,013 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,012 | 0,004 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».