Isotope Labeling Studies on the Electron Impact Mass Spectral Fragmentation Patterns of Chloropropanol Acetates
Notice bibliographique
Résumé
Chloropropanol (CP) esters are part of an emerging group of process-induced toxicants that are considered as potential health hazards particularly in palm oil. Mass spectrometry-based methodologies for identification of CP esters in food are critical in overcoming the challenges associated with direct detection methods. In the present study, a convenient strategy was employed to generate all possible CP acetates through reacting acetic anhydride with either glycerol in the presence of a chloride source or the corresponding CPs, such as 3-chloro-, 1,3-dichloro-, 2-chloro-, and 1,2-dichloropropanols, allowing for the identification of the individual CP acetates and assignment of their mass spectral fragmentations. Mass spectral fragmentations were confirmed through the use of the isotopic signature of chlorine in addition to the isotope labeling experiments performed using isotopically labeled precursors, such as [¹³C-U₃] glycerol, [¹³C-U₄] acetic anhydride, [¹³C-2,2'] acetic anhydride, and [d₅] 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) as reactants. Such studies have indicated that all CP esters can undergo two general fragmentations under electron impact (EI) conditions, one generating the acylium ion at m/z 45 and the other generating a chlorinated cyclic acyloxonium ion at m/z 135.6. Considering the fact that such ions can also be generated from any fatty acid containing CP esters after undergoing McLafferty rearrangement, the ion at m/z 135.6 can therefore be considered as a universal marker for the presence of CP esters undergoing EI fragmentation. Furthermore, these studies have also indicated the formation of ions characteristic of CP diesters, monoesters, and dichloro esters.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».