Study on antioxidantive action mode of egg white-derived peptides in vitro
Notice bibliographique
Résumé
Objective To investigate antioxidantive action mode of egg white-derived peptides in vitro.Methods The egg white-derived peptides were separated by ultrafiltration from egg white protein hydrolysates(EWPHs) produced by papain into three fractions. The hydroxyl radical, superoxide anion scavenging activities and lipid peroxidation inhibition of three fractions were detected by the methods related to Fenton system, pyrogallol autoxidation, and linoleic acid emulsion system. The reducing power, DPPH radical scavenging activities and alleviation of H2O2-induced oxidative stress on porcine embryonic fibroblast(PEF) cell were also determined. Results EWPH-Ⅲ(MW3 kDa) accounted for 50.06% of the total amount of EWPHs. The values of hydroxyl radical, superoxide anion and DPPH radical scavenging activities were 52.86%, 35.05% and78.74% at the concentration of 5mg/mL, respectively. The percentage of inhibition of lipid peroxidation was74.57% at the same concentration. The cell survival rate reached 70.06% at the concentration of 2.5mg/mL.EWPH exhibited significant increase(P0.05) in antioxidant activity with a decrease in molecular weight of fraction values. Conclusion EWPH could act as a metal ion chelator, a hydrogen donor, as well as a radical stabilizer to inhibit lipid oxidation because of its antioxidant activity.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».