Optimization of microwave-vacuum dryingprocessing parameters on the physical propertiesof dried Saskatoon berries
Pourquoi ce travail est dans la base
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Notice bibliographique
Résumé
Abstract The objective of this study is to optimize the microwave-vacuum drying parameters (microwave power, drying time and fruit load) on the physical properties of dried Saskatoon berries. Response surface methodology combined with central composite rotatable design was used to observe the effect of microwave-vacuum drying processing variables and optimize the drying conditions for the physical properties as response variables (moisture content, rehydration ratio, hardness, L value and total color difference) of the microwave-vacuum dried Saskatoon berries. The response variables were effectively modeled as the function of independent variables for the regression as well as response surface modeling. The regression and response surface modeling indicated that increasing microwave power and drying time and deceasing fruit load decreased moisture content but increased rehydration ratio, hardness, L value and total color difference of the microwave-vacuum dried Saskatoon berries. Also, the numerical combining with graphical optimization indicated that microwave power (5.8 – 6.5 kW), drying time (52-59 min) and fruit load (10-10.25 Kg) were very effective to improve the studied physical properties of the dried Saskatoon berries. The findings are expected to be helpful for the process development of commercial scale microwave-vacuum drying of Saskatoon berries within the experimental range.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle