Culinary tourism as living history: staging, tourist performance and perceptions of authenticity in a Thai cooking school
Notice bibliographique
Résumé
This study examined how a cooking school in Thailand acted as a site of living history in its staging and touristic experience of authenticity. The cooking school was one of the oldest, most visited and most comprehensively “staged” cooking schools in Bangkok. Research focused on understanding: (a) the nature of spatial and temporal staging of authenticity in the school, (b) tourists’ perceptions of authenticity and (c) parallels between the cooking school and living heritage sites. Findings showed that the cooking school was carefully designed to transport tourists from the heterogeneous tourist spaces of present-day Bangkok to the idealized, enclavic space of an imagined Thai culinary past. Tourists took on multiple roles, had rich sensory experiences, felt a sense of play and space–time transcendence, and revelled in close social relations with hosts and other tourists. These factors allowed them to experience multiple forms of both modernist and post-modernist authenticity. In its scenography, interpretative performance, narrative and rituals, the cooking school did indeed resemble a living history site. However, the school made no particular claim to expertise in Thai history, place or culinary culture, and tended more towards touristic entertainment, and less towards accurate historical and cultural visitor education.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,002 |
| Communication savante | 0,003 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».