Malting Characteristics of Three Canadian Hulless Barley Varieties, CDC Freedom, CDC McGwire, and CDC Gainer
Notice bibliographique
Résumé
The malting quality of three Canadian hulless barley varieties, CDC Freedom, CDC McGwire, and CDC Gainer was investigated with micro- and pilot malting equipment. Results indicated that all three varieties could be micromalted successfully to produce malt with impressively high malt extract levels, 3–5% higher than a covered malting barley control, AC Metcalfe. However, under deep-bed malting conditions that simulated commercial malting conditions, some problems were observed. The lack of protection by a husk in the hulless barleys resulted in excessive acrospire damage during turning and handling that stopped growth. This resulted in restricted modification, high β-glucan levels, and reduced levels of enzymes. It is possible that the damage to acrospires could be minimized by adjusting the frequency and speed of turning during germination. Results also indicated that the quality of hulless malt, especially malt friability and α-amylase levels, were sensitive to harsh kilning conditions, although quality was less affected by the milder kilning conditions of the more commercial-like, deep-bed malting plant that offered support to the commercial malting of hulless barley. Among the three hulless varieties, CDC McGwire malt had more balanced quality with the highest friability and the lowest level of β-glucan content.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».