Survival and Reduction of Shiga Toxin‐Producing <i>Escherichia coli</i> in a Fresh Cold‐Pressed Juice Treated with Antimicrobial Plant Extracts
Notice bibliographique
Résumé
This study was conducted to evaluate the survival of 7 Shiga-toxigenic Escherichia coli (STEC) in fresh cold-pressed juice and the antimicrobial efficacy of 4 essential oils (EO: achillea, rosemary, sage, and thyme). The minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of each EO was determined using microdilution assays evaluated at pH levels 4 and 7; as well as at 4 and 25 °C; daily for up to 5 d. Results indicated that 5 of 7 serotypes survived well in cold-pressed raw juice for at least 4 d at 4 °C and pH 3.5 with no significant (P > 0.05) reduction in viability. The EO showed varying degrees of antimicrobial activity against the 7 STEC. The MIC and MBCs were lowest for thyme (2 μg/L) and highest for sage (15 to 25 μg/L). The antimicrobial activity was enhanced at low pH and temperature. Data showed that although the top 7 STEC could survive low pH and temperature in vitro and in cold-pressed juices, EO, especially from thyme and rosemary, reduced STEC to an undetectable level at 4 °C, suggesting that they could be used as natural antimicrobials in juice.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».