Ultraviolet-C Light Effect on the Physicochemical and Antioxidant Properties of Blackberry, Blueberry, and Raspberry Nectars
Notice bibliographique
Résumé
The effect of UV-C light on foodborne microorganisms (mesophilic aerobic bacteria (MAB), molds, and yeasts), physicochemical characteristics (color, total soluble solids, pH, and acidity), and antioxidant properties (ascorbic acid, antioxidant capacity (AC), total monomeric anthocyanins (TMA), and total phenolic compounds (TPC)) in blackberry, blueberry, and raspberry nectars was evaluated. Nectars were UV-C light treated at five times (5, 10, 15, 20, and 25 minutes) at constant flow rate (16.48 mL/s). The best UV-C light treatment for the three nectars, from the microbiological point of view, was 25 min. A statistical difference (p < 0.05) in TPC, within treatment times, was observed in nectars; their content was reduced as the treatment time increased, except for the blackberry nectar. The same effect was observed for the antioxidant capacity. The TMA content increased with the UV-C light treatment.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».