Drying based on temperature‐detection‐assisted control in microwave‐assisted pulse‐spouted vacuum drying
Notice bibliographique
Résumé
BACKGROUND: An online temperature-detection-assisted control system of microwave-assisted pulse-spouted vacuum drying was newly developed. By using this system, temperature control can be automatically and continuously adjusted based on the detection of drying temperature and preset temperature. Various strategies for constant temperature control, linear temperature control and three-step temperature control were applied to drying carrot cubes. Drying kinetics and the quality of various temperature-controlled strategies online are evaluated for the new drying technology as well as its suitability as an alternative drying method. RESULTS: Drying time in 70 °C mode 1 had the shortest drying time and lowest energy consumption in all modes. A suitable colour, highest re-hydration ratio and fracture-hardness, and longest drying time occurred in 30-40-50 °C mode 3. The number of hot spots was reduced in 40-50-60 °C mode 3. Acceptable carrot snacks were obtained in 50-60-70 °C mode 3 and 70 °C mode 2. All temperature curves showed that the actual temperatures followed the preset temperatures appropriately. CONCLUSIONS: With this system, a linear temperature-controlled strategy and a three-step temperature-controlled strategy can improve product quality and heating non-uniformity compared to constant temperature control, but need greater energy consumption and longer drying time. A temperature-detection-assisted control system was developed for providing various drying strategies as a suitable alternative in making a snack product. © 2016 Society of Chemical Industry.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».