Identification of volatile compounds in cured Mexican vanilla ( <i>Vanilla planifolia</i> G. Jackson) beans using headspace solid-phase microextraction with gas chromatography-mass spectrometry
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Introduction. Headspace solid-phase microextraction combined with gas chromatography–mass spectrometry (HS–SPME–GC/MS) was applied to identify volatile compounds in cured vanilla (Vanilla planifolia G. Jackson) beans originating from the state of Veracruz, Mexico. Materials and methods. A 6 kg batch from the 2012 production year was used in the study. Carboxen/polydimethylsiloxane (85 μm) fibre was selected because it had shown a high capacity to extract detected volatiles. Results and discussion. A total of 81 volatile compounds were detected, of which 77 were identified by comparing their mass spectra and retention times, as well as their Kovats retention indices, with those of injected standards and/or by searching the National Institute of Standards and Technology’s Mass Spectral Library database. Of those compounds, 21 shikimate derivatives, 14 terpenes/cadinenes, 12 furan derivatives, 6 esters, 7 acids, 4 ketones, 5 aldehydes, 4 hydrocarbons, 3 alcohols and 1 pyrrole were identified. Conclusion. A total of 31 volatiles have already been reported as aroma-active compounds in cured beans of Vanilla planifolia and Vanillatahitensis . However, to our knowledge, 11 aromatic compounds found in this study have not previously been detected in vanilla beans.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle