Elemental composition and potential health impacts of phaseolus vulgaris L. ash and its filtrate used for cooking in northern Uganda
Notice bibliographique
Résumé
Ash from burnt crop residue of common bean (Phaseolus vulgaris L.) is typically used to generate filtrate in rural Northern Uganda.The filtrate is added to hard-to-cook foods, like dried legumes, to decrease cooking time and improve flavor.However, the elemental composition of ash filtrate and health implications of its use is poorly understood.This study aimed to determine the elemental composition of Phaseolus vulgaris L. ash and its filtrate, to identify variation among study sites, and to assess the potential health impact of ash filtrate consumption in Northern Uganda.Dried ash and ash filtrate samples of P. vulgaris from Dog Abam, Telela, Arok, and Tit villages in Northern Uganda were analyzed for chemical composition.Ash filtrate samples were procured from ash according to local methods.Nutritional impact was assessed by comparing recommended daily intake (RDI) guidelines for Canada and Uganda.Potassium (K), sodium (Na), magnesium (Mg), manganese (Mn), and iron (Fe) concentration in dry crop ash samples varied significantly among study sites.Ash filtrate contained lower concentrations of all elements, suggesting considerable losses through filtration; but showed an alkaline pH (10.1 to 10.8).Elemental concentration present in probable daily intake of ash filtrate (approximately 15 milliliters/person) was within acceptable RDI ranges for elements of known dietary importance.The alkaline pH levels of the ash filtrate may have potential negative effect on diet by decreasing bioavailability of specific minerals (for example, Fe and Zn) and/or having destructive effects on various nutrients (for example thiamine).Further research should be conducted in Northern Uganda and other areas where ash filtrate is in use to determine the specific health effects of this cultural practice.Such studies could include, but not limited to, biological analysis, detailed nutritional studies, and/or long-term monitoring of filtrate consumers.The information gathered from such studies could be critical in formulating appropriate policies regarding the use of ash filtrate.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».