The use of serine protease from Yarrowia lipolytica yeast in the production of biopeptides from denatured egg white proteins
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Notice bibliographique
Résumé
Deriving non-conventional enzymes from cheaper sources than those used for commercially available enzymes may result in the production of hydrolysates with beneficial features, while drastically reducing the cost of hydrolysis. This is especially significant for enzymatic hydrolysis as a method of protein waste utilization. We have previously described the ability of non-commercial serine protease from Yarrowia lipolytica yeast to produce/release bioactive peptides from egg white protein by-products (EP). The enzymatic hydrolysis of EP was carried out for 24 h using the serine protease at an enzyme: substrate ratio of 1:30 (w/w). The obtained hydrolysate was characterized by protein degradation of 38% and also exhibited an antioxidant and cytokine-inducing activity. The isolation procedure (ultrafiltration and RP-HPLC) of bioactive peptides from the EP hydrolysate provided peptide fractions with significant antioxidant and ACE inhibitory activities. Three homogeneous and three heterogeneous peptide fractions were identified using MALDI-TOF/MS and the Mascot Search Results database. The peptides, mainly derived from ovalbumin, were composed of 2-19 amino-acid residues. We have thus demonstrated a novel ability of serine protease from Y. lipolytica to release biopeptides from an EP by-product.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle