Phenol metabolism and preservation of fresh in‐hull walnut stored in modified atmosphere packaging
Pourquoi ce travail est dans la base
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Notice bibliographique
Résumé
BACKGROUND: The effects of modified atmosphere packaging (MAP) on phenol metabolism and preservation of fresh in-hull walnuts have been investigated. Fruit was packaged under MAP1 (film thickness, 30 μm), MAP2 (45 μm) and MAP3 (50 μm) and stored at -0.5 to 1.0 °C for up to 60 days. RESULTS: Firmness, soluble solid concentration, total phenols, total flavonoids and total antioxidant activity of the green hull were maintained at higher levels under the MAP conditions, whereas decay incidence was lower compared to the control during storage. Green hull of fruit under MAP conditions contained lower polyphenol oxidase activity than the control and the peroxidase activity was at a similar level to the control after 18 days. Phenylalanine ammonialyase activity was enhanced by MAP conditions, with two peaks on days 18 and 36. Until day 60, the peroxide value and acid value of kernel oils under MAP conditions were lower than that of the control. CONCLUSION: The MAP3 treatment was most effective for maintaining kernel quality. The protective role of MAP conditions on phenolic contents in green hull may contribute to the mitigation of decay and the maintenance of kernel quality. © 2017 Society of Chemical Industry.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle