Tracking sources of<i>Clostridium botulinum</i>type E contamination in seal meat
Notice bibliographique
Résumé
Botulism in Nunavik, Quebec is associated with the consumption of aged marine mammal meat and fat. The objective was to identify meat handling practices presenting a risk of contamination of seal meat with C. botulinum. Potential sources of contamination were assessed through interviews with igunaq producers from five communities of Nunavik. These sources were verified by detection and isolation of C. botulinum from igunaq prepared in the field from seal carcasses. Interviews indicated practices presenting a risk for contamination included: placing meat or fat on coastal rocks, using seawater for rinsing, and ageing meat in inverted seal skin pouches. Although the presence of C. botulinum type E spores was detected in only two of 32 (6.3%) meat or fat samples collected during the butchering process, two of four igunaq preparations from these samples contained type E botulinum toxin. Analysis of C. botulinum type E isolates recovered from these preparations indicated that shoreline soil may be a source of contamination. Seal meat and fat may be contaminated with C. botulinum type E during the butchering process. Measures can be adopted to reduce the risks of contamination in the field and possibly decrease the incidence of type E botulism in Nunavik.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».