INVESTIGATION OF HEALTH EFFECT OF FRUIT JUICE FROM LINGONBERRY (VACCINIUM VITIS - IDEA) VIA PHYSICOCHEMICAL METHODS
Notice bibliographique
Résumé
Objective: Antioxidants reduce cell damaging effects of free radicals, they also are used as medications to treat various forms of brain injury.Forest fruits as a lingonberry contain a lot of flavonoids and antioxidant supplements which contribute to the protection of different types of cancers and cardiovascular health problems.Purpose: The aim of this study is to explore the relations between natural fluorescence in juice from lingonberry and its total phenolic content and total antioxidant capacity in view of the usefulness of these compounds for human health and hygiene of food.Materials and Methods: For this reason, the juices from lingonberry from the region of Velingrad ånriched with lactulose will be investigated by using optical methods (colour measuring, fluorescence spectroscopy), rheological properties and sensor analysis.It may be an alternative method for quantifying the phenols and vitamins in juice from wild berries.Results: The dependences between chemical parameters, colour characteristics and the ratio between the intensity of emission and the intensity of excitation for exciting wavelength 275 nm have been found.The dependence between antioxidant activity and total phenolic content also exists.Excitation in the UV region is suitable for distinguishing the phenolic content and antioxidant compounds.The most suitable wavelengths found to be 265 nm and 275 nm.Lingonberry juices with lactulose exhibited non-Newtonian behaviour and Ostwald-de-Waele model are applied to calculate its rheological properties.Conclusions: The natural fluorescence of the lingonberry juices was correlated with their antioxidant properties, total phenolic content and lightness.From fluorescence spectra three groups of fluorescence components are determined -phenolic acids, tannins and flavonoids.The obtained results and discussion presented here give the direction for further studies and additional test for validation of the correlation between fluorescence inten-sity and phenolic compounds.In the future investigation, the fluorescence in the visible region will be used for determining the content of vitamins.The fluorescence spectroscopy is a promising technique for the rapid screening of lingonberry juice for antioxidant and phenolic content.The rheological behaviour of pasteurised juice from lingonberry showed a pseudoplastic behaviour.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».