Mediating cultural encounters at sea: dining in the modern cruise industry
Notice bibliographique
Résumé
Before the mid-twentieth century, cruises were largely the preserve of elites. However by 1970 there was a dramatic shift toward a predominantly middle-class customer base; this change generated a need to revamp menus to satisfy the tastes of a new type of client. The mass-market cruise lines that dominate the modern era of cruising – from 1970 – increasingly offered passengers cuisine marketed as exotic – in ways that evoked ethnic or geographic ‘Others’. Companies used food as a way of mediating encounters between passengers and foreign cultures. Marketing plays a key role in determining the place of a dish in the familiar/exotic binary. In mediating cultural encounters, cruise lines demonstrate how they want passengers to conceptualise racial, social, and cultural Others. Today, cruise ships contain ethnically themed foods, spaces of consumption, and culinary service. Cruise lines offer these immersive ethnic themes to tourists on platforms that are constantly mobile, resulting in a fundamentally unique business model. In performing this combination, companies encourage tourists to immerse themselves in as many different cultures as possible, though in expedited ways that are inherently and intensely mediated.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,014 | 0,023 |
| Communication savante | 0,008 | 0,005 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,012 |
| Intégrité de la recherche | 0,002 | 0,003 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,007 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».