Carotenoprotein from Pacific white shrimp (<i>Litopenaeus vannamei</i>) shells extracted using trypsin from albacore tuna (<i>Thunnus alalunga</i>) spleen: Antioxidant activity and its potential in model systems
Notice bibliographique
Résumé
Antioxidative activities of carotenoprotein from Pacific white shrimp shells extracted by trypsin from albacore tuna spleen were investigated. Carotenoprotein exhibited increased DPPH, ABTS radical scavenging activities, ferric reducing antioxidant power (FRAP), metal chelating activity, hydrogen peroxide, and hydroxyl radical scavenging activities as concentration increased up to 5 mg/mL (p < .05). ABTS radical scavenging activity of carotenoprotein was stable over a wide pH range (2–11) and temperature up to 100°C for 180 min. It was also stable in a simulated gastrointestinal tract model system. Carotenoprotein was able to reduce lipid oxidation in a dose-dependent manner. During storage at room temperature, light and dark, 4°C and −20°C for 12 weeks, the ABTS radical scavenging activity of carotenoprotein was stable with more than 75.75% activity retention. Therefore, Pacific white shrimp carotenoprotein may be used as an alternative source of natural antioxidants. Practical applications Carotenoprotein from Pacific white shrimp shells, the by-products from shrimp processing industry, can be extracted using tuna trypsin. This product possessed antioxidative activities and could serve as natural antioxidant to prevent lipid oxidation in foods.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».