Sodium reduction challenges and facilitators in breads and processed poultry products: an industry perspective
Notice bibliographique
Résumé
Excessive consumption of sodium has been shown to cause high blood pressure (Garriguet, 2007). The breads and processed meat categories were identified as the highest contributors to sodium consumption within the Canadian population. The goal of this research is to identify the challenges associated with reducing sodium in bread and processed poultry products within the food industry in Canada. Results are based on 10 interviews with industry experts as well as a review of relevant industry documents related to industry???s sodium reduction policies. Reaching Health Canada???s target of 25 percent sodium reduction has been challenging for industry. Reducing sodium is only one of industry???s priorities, which also include producing a product that is marketable to the Canadian public in terms of taste, shelf life, and aesthetics. Sodium reduction labeling policies set out by Health Canada have further restricted industries ability to communicate to the public products where sodium reduction has been achieved but fall short of the 25 percent target set by Health Canada. More time is required to drive public desire for sodium reduced products and for the industry to reduce sodium. More research is also required for consumer friendly, cost effective sodium replacement alternatives.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,002 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; les deux têtes enseignantes s’accordent sur ce qui est montré ici.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».