Sterols and Stanols in Foods and Dietary Supplements Containing Added Phytosterols: A Collaborative Study
Notice bibliographique
Résumé
Abstract An international, multilaboratory collaborative study was carried out to evaluate the performance of Official Method Ce 12‐16 of the American Oil Chemists’ Society (AOCS) for the determination of plant sterols and stanols, collectively referred to as phytosterols, in foods and dietary supplements containing added phytosterols and in the phytosterol food additive concentrates used to prepare such products. AOCS Official Method Ce 12‐16 involves the extraction of free sterols/stanols and saponified steryl/stanol esters followed by the gas chromatographic separation and flame ionization detection of phytosterol trimethylsilyl ether derivatives. A total of 14 laboratories from six countries successfully completed the analysis of collaborative samples of foods (e.g., baked goods, beverages, margarines; n = 9), dietary supplements (n = 5), and phytosterol concentrates (n = 4). Study results for the contents of total phytosterols (weight/weight) were 0.19–8.4% for foods, 8.7–49% for dietary supplements, and 57–97% for concentrates. AOCS Official Method Ce 12‐16 showed acceptable performance for total and individual phytosterols, indicating that this method was suitable for the determination of added phytosterols in a wide variety of market products and concentrates. AOCS Official Method Ce 12‐16 is appropriate for the determination of the five major phytosterols (i.e., campesterol, stigmasterol, β‐sitosterol, campestanol, and sitostanol) that are the subject of the United States Food and Drug Administration's health claim for phytosterols and the reduced risk of coronary heart disease.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,025 | 0,014 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».