Effect of Counterion Choice on the Stability of Cellulose Nanocrystal Pickering Emulsions
Notice bibliographique
Résumé
Cellulose nanocrystals (CNCs) with three different counterions (H+, Na+, K+) were used to prepare oil-in-water Pickering emulsions with and without salt; their stability to coalescence and resistance to creaming were tested using two oil types (high-polarity corn oil and superlow polarity hexadecane). Without salt, only acid-form CNCs could stabilize corn oil emulsions, whereas the salt-form Na+-CNCs and K+-CNCs failed. None of the CNCs could stabilize hexadecane/water emulsions due to the lack of oil-CNC interactions and strong repulsion between CNCs. However, adding salt masked the differences between the CNC types, and all CNCs could stabilize both corn oil and hexadecane emulsions. Unfortunately, when salt was added, extensive creaming occurred owing to the water-phase density increase and droplet aggregation. The effect of salt concentration and neutralization of CNCs by different methods was also investigated. This work highlights the complex nature of CNC interactions with salts, oils, acids/bases, and other additives, which is relevant for envisioned formulated products for food, cosmetic, and pharmaceutical applications and reveals that the choice of CNC counterion does influence emulsion performance.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,004 | 0,012 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».