La bière et la terre : l'attachement au lieu à travers les microbrasseries québécoises
Notice bibliographique
Résumé
Les trente dernières années ont vu la naissance et le développement exponentiel d'une industrie qui s'inscrit dans un plus large contexte de renouvellement d'intérêt pour l'achat local au Québec: les microbrasseries. En plus d'une production limitée, d'une distribution locale et d'une ample variété dans l'offre, beaucoup partagent une philosophie d'utilisation de référents locaux dans la promotion de leurs produits. Cette recherche a pour objectif principal d'analyser les motivations des brasseurs et des propriétaires derrière l'usage d'un tel lexique ainsi que les impacts sur la perception des bières et brasseries du point de vue des consommateurs. Parallèlement, ce mémoire vise à peindre un portrait fidèle de l'industrie microbrassicole au Québec en 2016-2017 sous une loupe anthropologique, en traitant de manière scientifique les témoignages de nombreux acteurs importants dans le milieu de la bière. La collecte de données s'est produite dans le cadre d'une ethnographie de plus de deux mois dans trente microbrasseries réparties dans plusieurs régions administratives. Des entrevues semi-structurées d'une heure avec une douzaine de consommateurs et producteurs furent entrecoupées par des périodes d'observation participante dans des usines de production, des brouepubs, des festivals et des détaillants spécialisés en bières artisanales. À travers l'enquête de terrain, de nombreux sujets furent abordés, mais deux éléments en particulier ont été retenus pour représenter avec justesse le milieu des microbrasseries québécoises du point de vue des consommateurs et des producteurs: la difficulté à définir la microbrasserie en tant que telle et la solidarité qui s'observe dans le domaine des brasseries artisanales.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,003 |
| Études des sciences et des technologies | 0,009 | 0,004 |
| Communication savante | 0,004 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,010 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».