Results of bacterial analysis of foodstuffs and swabs from working surfaces in food manufacturing and marketing facilities in Bosnian-Podrinje Canton Goražde
Notice bibliographique
Résumé
Introduction. According to the Consumer and Food Safety Act, the term foodstuffs is referred to as any substance used for food or drink, either processed or unprocessed. Food safety is referred to as hygiene food safety as well as the safety of food composition (energy giving, body building and protective food components). The aim of the study is to examine the bacteriological quality of samples of foodstuffs and swabs from working surfaces in food manufacturing and marketing facilities in Bosnian-Podrinje Canton (BPC) from 2011 to 2015, as well as to determine whether the increase in the frequency of supervision leads to the decrease in the number of defective samples. Methods.The study encompassed three municipalities of BPC: Goražde, Prača and Ustikolina. Microbiological quality of samples was tested in the accredited microbiology laboratory of the Public Health Institute of the Sarajevo Canton, and partly in the laboratories of the Public Health Institute of BPC. For a retrospective view of the obtained data, Central laboratory protocols from the last five years were used. Results. The greatest number of samples was collected in catering establishments in Goražde Municipality. The number of analyzed samples increased during five-year period: from 51 food and 69 swab samples in 2011 to 150 food and 270 surface swab samples in 2015. The number of inadequate samples decreased simultaneously from 7.27% to 3.33%. In the majority of samples, aerobic mesophilic bacteria (37) and saprophytic cocci (25) were isolated, while Streptoccocus faecalis and sulphitoreducing Clostridiae were found only in one sample. The number of samples in which bacteria were isolated decreased in five-year period: from 38 samples in 2011 to 15 samples in 2015. Conclusion. It has been shown that the more frequent control of the food manufacturing and marketing facilities leads to better results, that is to the reduction in the number of bacteriological defective samples. Food safety is not alarming in BPC.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».