Determination of Ochratoxin A in Selected Cereal Grains Retailed in Nairobi County, Kenya
Notice bibliographique
Résumé
Ochratoxin A (OTA) belongs to a group of mycotoxins which are a key threat to quality of cereals based foodstuff. Mycotoxins are toxic, carcinogenic, nephrotoxic, neurotoxic and immunotoxic secondary metabolites of certain molds occurring in crop produce and their products. OTA occurs naturally in majority of foodstuffs such as coffee, cereal grains and beverages. The aim of the study was to determine the levels of OTA in cereal grains sampled from various market outlets in Nairobi County, Kenya. The levels of OTA were determined from 27 samples of finger millet (Eleusine coracana), wheat (Triticum aestivum) and sorghum (Sorghum bicolor) grains. The levels of OTA in grains was determined by High Performance Liquid Chromatography (HPLC). The results indicated that wheat grains recorded the highest contamination (2.1478±0.3061 ng/g) followed by sorghum (1.0311±0.0635 ng/g), while finger millet recorded the lowest levels (0.6918±0.0315 ng/g). Cereal samples from Gikomba outlet had a higher contamination (1.1750±0.0353 - 3.8147±0.4317 µg kg-1) than those from Githurai outlet (0.1244±0.0795 - 0.4808±0.0321 µg kg-1). OTA levels in samples from Nyamakima outlet were below the detection limit of HPLC (0.03 µg/L). Though levels are lower than maximum allowable limits for OTA in cereals in the European Union (5 µg/kg) and United Kingdom (10 µg/kg), chronic exposure can have serious health risk. The study provides baseline data on the levels of OTA in finger millet, sorghum and wheat grains retailed in Nairobi County, Kenya. The information creates awareness on the potential health risk associated with chronic exposure to OTA from cereals.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».