Comparison of Germination-Parboiling, Freeze-Thaw Cycle and High Pressure Processing on Phytochemical Content and Antioxidant Activity in Brown Rice Evaluated after Cooking and In-Vitro Digestion
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Three treatments, namely germination-parboiling (PG), freeze-thaw cycle (FTC) and high pressure processing (HPP) were compared for phytochemical content and antioxidant activity of brown rice (BR). These were determined in raw (uncooked), cooked, and in-vitro digested BR and compared with those from untreated BR and white rice (WR). PG showed the highest retention of phytochemicals after cooking (87–100%) while it dropped to 59–72% with FTC and 64–76% with HPP. After in-vitro digestion, the highest amount of phenolics was found in PG-24 h and flavonoids in FTC for two cycles. The antioxidant activity, as determined by oxygen radical absorbance capacity and ABTS methods, showed the highest value to be associated with in-vitro digested sample of PG-24 h, and lowest in WR. The results of this study show that these three treatments could improve or retain the phenolic content and antioxidant activity in cooked BR after in-vitro digestion.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle