The Publication of "Mrs. Dalgairns' Cookery": A Fortuitous Nineteenth-Century Success Story
Notice bibliographique
Résumé
In March I829, IS00 copies of Mrs. Dalgairns's The P)ractice ofCookSery were released to the public by an impatient author and her obliging publisher Robert Cadell of Edinburgh, along with his London agents Simpkin & MarshalP' (fig.I).Its publication was preceded by notices in the leading newspapers of Edinburgh, London, and Dublin, including a half-inch advertisement in The Tirnes.The cookbook, priced at 7s 6d, was an immediate commercial and critical success, and Cadell and his successors were to benefit from 30 years of steady sales of 16 editions from 1829 until 1861.In that year Mrs. Beeton's sumptuous Book of Household Ma~nagement was first published, crushing the competition.While the celebrated Mrs. Beeton compensated for her ignorance of cookery by cutting and pasting from the work of her predecessors, Mrs. Dalgairns was an original.The name "Mrs.Dalgairns" is known today only to culinary history cognoscenti, cookbook collectors, and writers on Scottish cookery.In I829 one might have predicted otherwise.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,006 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,021 | 0,008 |
| Communication savante | 0,009 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,004 |
| Intégrité de la recherche | 0,003 | 0,008 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,013 | 0,003 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».