Eating for Taste and Eating for Change: Ethical Consumption as a High-Status Practice
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Under what conditions is ethical consumption a high-status practice? Using unique food consumption survey data on aesthetic and ethical preferences, we investigate how these orientations to food are related. Existing research on high-status food consumption points to the “foodie,” who defines good taste through aesthetic standards. And emergent evidence suggests the “ethical consumer,” whose consumption is driven by moral principles, may also be a high-status food identity. However, ethical consumption can be practiced in inexpensive and subcultural ways that do not conform to dominant status hierarchies (e.g., freeganism). In order to understand the complex cultural terrain of high-status consumption, we investigate how socioeconomic status (SES) is related to foodie and ethical consumer preferences and practices. Using a k-means cluster analysis of intercept survey data from food shoppers in Toronto, we identify four distinct clusters representing foodies, ethical consumers, ethical foodies, and those whose preferences involve neither aesthetic nor ethical ideals. Through multinomial logistic regression, we find that while high-status consumers can be foodies or ethical consumers, the highest status consumers prioritize ethical and foodie preferences. Respondents’ reported shopping locations corroborate the results of the regression analyses. The taste preferences of the highest status consumers are associated with culinary sophistication and moral considerations, suggesting that high cultural capital tastes incorporate aesthetic and ethical dimensions. These results contribute to literature examining how food consumption repertoires can produce and reinforce classed boundaries and to literature on tastes that has focused on aesthetics to the neglect of ethical ideals.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,006 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,007 |
| Communication savante | 0,003 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».