A.SAVY, JEANJEAN & CIE Constructeurs de machines pour les industries alimentaires, chimiques et pharmaceutiques
Notice bibliographique
Résumé
La première machine automatique pour la chocolaterie est construite en 1778, c’est un moulin à cacao. En 1830 G.Hermann fabrique la première broyeuse avec des cylindres en granit, de nombreuses machines sont produites pour l’industrie du chocolat en Europe et aux Etats-Unis. Elles permettent de réaliser automatiquement des opérations au préalable manuelles sans interruption, sans main d’œuvre spécialisée, de façon pratique et économique.La demande pour des machines destinées aux industries alimentaires (confiserie et boulangerie), pharmaceutiques, chimiques, et cosmétiques est de plus en plus importante. En 1895, Alfred Savy et son frère Emile reprennent la société G.Herman, Debatiste et Greiss puis en 1902 les entreprises Beyer Fréres et Wallois. M.Wallois est le successeur d’Henri Négre le pionnier des machines pour la fabrication des produits pharmaceutiques, cette activité cesse dans les années vingt. L’entreprise est installée 160 rue de Charenton à Paris.En 1903 le chocolatier Ernest Magniez d’Amiens dépose deux brevets concernant des machines pour la production de chocolats fourrés, le premier n° FR 332 047 A du 13/10/1903 concerne une démouleuse et le second n° FR 334 660A du 29/12/1903 une enrobeuse : les intérieurs pénètrent dans un rideau de chocolat liquide qui les recouvre. Ces machines sont construites à partir de 1908 par Alfred Savy, le succès de l’enrobeusedénommée 308 est international. En 1902, il s’associe avec son beau frère Louis Numa Jeanjean, l’entreprise est baptiséeAncien Etablissement A.Savy, Jeanjean et Compagnie, ils sont les leaders des machines pour la chocolaterie.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,003 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,004 | 0,002 |
| Communication savante | 0,005 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,003 | 0,003 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,036 | 0,023 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».