Optimization of Cheese Whey Ultrafltration/Diafltration for the Production of Beverage Liquid Protein Concentrates with Lactose Partially Removed
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
The processing of cheese whey pre-concentrated by reverse osmosis is carried out through ultrafiltration in diafiltration mode to produce whey protein concentrates with lower lactose content to be incorporated in beverages. The initial cheese whey protein and lactose contents are 2.13g/100g and 13.22g/100g, respectively.The commercial membranes, GR95PP, supplied by Alfa Laval, Denmark, were characterized in terms of a hydraulic permeability of 1.21 l/(h∙m^2∙bar) and a molecular weight cut-off of 7500 Dalton. The permeation tests were carried out in a plate and frame Lab-Unit 20 from Alfa Laval, Denmark, and a membrane surface area of 0.072 m2 was installed.The ultrafiltration of cheese whey in total recirculation mode yielded two asymptotic variations of the permeate fluxes versus the transmembrane pressure. For operating pressures up to 12 bar the permeate flux increases linearly with the pressure. Then, with the increasing pressure, they deviate from linearity and reach a limiting flux of 8.79 l/(h∙m^2∙bar) at 30 bar. The slope of the asymptotic linear variation is 0.48 l/(h∙m^2∙bar). To have minimal effects of concentration polarization the operating pressure was set-up at 12 bar.The optimization of ultrafiltration/diafiltration was carried out in terms of the volumetric concentration factors and the frequency of diavolumes addition. At a volumetric concentration factor of 1.32 the lactose content decreased from 13.22% to 5.7%.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle