COFATORIZAÇÃO DE COMPOSTOS NITROGENADOS DE ORIGEM PROTEICA NA AÇÃO ANTIOXIDANTE E TEOR DE FENÓLICOS DE LENTILHA
Notice bibliographique
Résumé
A lentilha apresenta importante valor nutricional, destacando-se como fonte proteica e de compostos bioativos. Ocupa importante lugar no cenario da alimentacao mundial, porem, no Brasil ainda e pequena sua utilizacao no decorrer do ano, sendo lembrada, sobretudo, nas festas de final de ano, como tradicao. Frente a necessidade de expandir o conhecimento acerca das propriedades de nutricao e antioxidantes deste grao, bem como incentivar seu cultivo e consumo no pais, objetivou-se correlacionar sua composicao bioativa e aminoacida, enfatizando a composicao fenolica e cofatorizacao dos aminoacidos na proporcionalidade de acao antioxidante. A amostra foi adquirida em comercio de Pelotas-RS, sendo produzida no Canada. Constatou-se que acido aspartico, treonina, valina e fenilalanina mostraram-se positivamente influentes sobre DPPH, denotando possivel acao coenzimaticaaminoacida sobre a capacidade antioxidante de captura de radicais livres exercida pelos graos. O teor de antocianinas mostrou-se diretamente proporcional a capacidade evidenciada pelo metodo ABTS, sendo este diretamente proporcional a acao observada pela metodologia de DPPH e fenois totais. Todavia, o teor de antocianinas mostrou-se inversamente proporcional ao teor de leucina e lisina, bem como, DPPH mostrou-se diretamente proporcional sobre o teor de acido aspartico, treonina, valina e fenilalanina. Embora a literatura seja escassa no que diz respeito aos dados de correlacao de constituintes alimentares, sobretudo com os parâmetros de antioxidacao, este trabalho trouxe de forma clara e objetiva a potencialidade nutricional e bioativa de lentilha. Esta alta capacidade evidenciada pelas correlacoes apresentadas torna-se importante ferramenta para entendimento e disseminacao de maior conhecimento sobre Lens culinaris L.. Todavia, evidencia-se a necessidade de estudos com maior aprofundamento a fim de detalhar e elucidar tais processos, e dessa forma, incentivar o cultivo e consumo deste grao tao importante e com alto potencial para a alimentacao.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».