Structural characterization of intermediate wheatgrass (<i>Thinopyrum intermedium</i>) starch
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Background and objectives Intermediate wheatgrass (Thinopyrum intermedium, IWG), a perennial, is currently being developed into a food crop that can be used in mainstream food systems. This study focused on characterizing starches extracted from IWG kernels harvested in Roseau (IWG‐RS) and Rosemount (IWG‐RM) in Minnesota, USA, and compared with starches from Jasmine rice (JR) and hard red wheat (HRW). Thermal properties, size distribution, granule size and morphology, and the unit and internal chain profile of extracted starches were evaluated. Findings The amylose contents of IWG‐RS and IWG‐RM were 30.7% and 30.4%, respectively. IWG starches had the lowest gelatinization temperatures. Enthalpy of gelatinization (ΔH) of HRW was similar to that of IWG‐RM. The λmax of the starches suggests that the amylose chains and internal chains of the IWG starches were longer than those of HRW and JR. IWG‐RM has the least β‐limit dextrin and longer external chain. Unit and internal chain profiles of amylopectins between IWGs were similar. Conclusions This study revealed that the properties of IWG starches were similar to those of wheat. Differences in some starch properties were also observed between the IWG grown at different locations. Significance and novelty This is the first report on the unit and internal chain profile of IWG. Understanding the microstructure of starch from IWG can potentially optimize its chemical functionality.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».