Biocultural Diversity, <i>Campesino</i> Kitchens, and Globalization: Ethnobiological Perspectives on Dietary Change in Southern Bolivia
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Notice bibliographique
Résumé
Widespread reduction in traditional foods has been extensively documented around the world, despite a growing scholarship in ethnobiology and nutrition studies attesting to the value and importance of traditional food systems. A processual ethnobiology approach—one attuned to the historically situated nature of traditional ecological knowledge, and the influence and interplay of micro- and macro-level forces—may offer new insights into processes of dietary change and continuity. Using this perspective, I present a case study from Southern Bolivia on rural peoples' descriptions of how and why their foodways have changed over time, as well as how their traditional food system is being sustained. I draw on data gathered over 12 months through interviews, participation, participant observation, and document review. Animal protein and commercial crop production promotion and discourses disparaging traditional meals are some of the factors affecting availability, affordability, and acceptability of traditional foods. Nevertheless, there are also many examples of how local foods and recipes have been adapted, rather than abandoned, and of promising initiatives rebuilding the prestige and cultural acceptability of traditional foods. These findings suggest a more complex and nuanced process of dietary change than is often posited in the nutrition transition model. Place-specific, historically informed understandings of how attitudes, availability, and other factors have influenced local food systems are needed to develop policies and programs that effectively respond to locally identified concerns surrounding the continuity of traditional food use.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle