Morphology and Structure of Solid Lipid Nanoparticles Loaded with High Concentrations of β-Carotene
Notice bibliographique
Résumé
Solid lipid nanoparticles (SLNs) containing up to 37.5 wt % all-trans β-carotene in the lipid phase are potential water-dispersible food colorants. SLNs have been made by hot-melt high-pressure homogenization with fully hydrogenated sunflower oil and with polysorbate 80 and sunflower lecithin as stabilizers. Atomic force microscopy revealed the SLNs had thin platelet structures most likely derived from the triglyceride crystal β-form, as detected by X-ray diffraction. No indications of crystalline β-carotene were detected. High-performance liquid chromatography analysis showed the extensive isomerization of β-carotene into more than 10 cis isomers, suggesting that it is present as an amorphous mixture. The high β-carotene loadings did not affect the triglyceride crystal structure and the morphology of the SLNs. It is suggested the SLNs consist of a platelet core of crystalline triglyceride surrounded by an amorphous β-carotene-containing layer. The layered structure is suggested to affect the coloring power of the SLNs at β-carotene loadings above 15 wt % of the lipid phase.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».