Stability of Vitamin A in Bolivian Fortified Cooking Oil
Notice bibliographique
Résumé
Fortification of a commonly consumed food is often an effective and relatively inexpensive method to alleviate the problem of human vitamin A deficiency. However, among the problems associated with food fortification, stability of the nutrient in the food vehicle must be considered. We tested stability of vitamin A (retinyl palmitate) in commercially available fortified cooking oil from Bolivia under parameters of storage time, temperature and humidity, and light exposure, in both opaque and translucent original containers. Containers of fortified soybean oil were incubated for 36 weeks in chambers maintained at either 40C (75% relative humidity) or 25C (60% relative humidity), at light intensity 2400 lux. At intervals, samples were withdrawn and analyzed by HPLC. All samples showed similar concentrations of vitamin A (32 to 50 ug retinyl palmitate per mL oil) at the beginning of the trial. After 4 weeks (maximum commercial turnover time of the oil), vitamin A content of the samples in translucent containers had decreased to 21% (25C) or 9% (40C) of initial values; however, samples in opaque containers retained 62 to 68% of initial vitamin A. Samples in opaque containers retained 62% (at 25C) or 50% (at 40C) of vitamin A for 17 weeks of treatment.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».