Edible insects: cricket farming and processing as an emerging market
Notice bibliographique
Résumé
This article provides information on recent trends in cricket farming and processing in Asian and Western countries. Whilst eating insects collected from the wild has long been a common practice in many countries, farming and transforming insects into a food ingredient for packaged products is a new development. Particularly in North America and Europe, some new, small companies are transforming cricket (and mealworm) powder into packaged food (energy bars, pasta, and chips among the examples). Within this article, two contrasting farming systems are principally considered. On one hand is the Thai cricket farming model, based on micro-farms, in which the small farmers do not make the flour; this task instead being handled by specialised businesses. On the other hand, is the western farming model, in which farms are large, and the flour is produced by the very same factory-farm. Examples of this model are found in the Netherlands (Protifarm) and Canada (Entomofarm). Since insect powders (flour) in packaged foods represent a new category of food product, little market data and/or surveys are available. The products are often sold on small online shops, within the context of an informal business operations. As a consequence, some of the information in this article comes from informal sources or the direct experience of the author.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,002 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,010 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».