Edible insect marketing in Western countries: wisely weighing the foodstuff, the foodie, and the foodscape
Notice bibliographique
Résumé
Despite secular consumption of insects in many regions of the world, this practice remains marginal in Western countries. Although entomophagy is slowly gaining mainstream visibility, it often triggers consumer acceptance only on a trial basis driven in part by adventurousness, environmental concerns, health benefits, food security issues, or a combination thereof. This paper draws from the consumer and ingestive behaviour literatures and from the growing entomophagy sphere of knowledge in order to surface possible tactics that could overcome consumer-level barriers and thus accelerate the adoption (and not only trial) of insects and promote its sustained consumption. We propose that more effective promotion of entomophagy may be achieved through acknowledgement and a deeper understanding of three separate, but mutually-influencing, families of factors that affect food choices and eating behaviours: (1) the foodstuff proper or a food’s attributes that satisfy established and evolving consumer preferences; (2) the foodie or a consumer’s characteristics including the degree of adventurousness and the relative importance given to various attributes and benefits of a product; and (3) the foodscape or characteristics of the food culture and environment including distribution and merchandising decisions that shape consumers food choices. Together, the assessment of these three factors allow for the better identification of promising strategies to reach a larger group of potential consumers and to promote the regular consumption of insects.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,002 |
| Communication savante | 0,002 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».