MétaCan
Menu
Retour à la cohorte
Enregistrement W3029310421 · doi:10.14674/ijfs-1557

CO-EXTRUSION OF COLLAGEN CASINGS. EFFECTS OF PREPARATION, BRINING, AND HEATING ON STRENGTH, RHEOLOGY AND MICROSTRUCTURE

2020· article· en· W3029310421 sur OpenAlex
Shai Barbut, M. Ioi, Massimo F. Marcone

Pourquoi ce travail est dans la base

Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.

affAu moins un auteur déclare une institution canadienne dans l'instantané OpenAlex épinglé.

Notice bibliographique

RevueItalian Journal of Food Science · 2020
Typearticle
Langueen
DomaineMaterials Science
ThématiqueCollagen: Extraction and Characterization
Établissements canadiensUniversity of Guelph
Organismes subventionnairesnon disponible
Mots-clésExtrusionUltimate tensile strengthMicrostructureRheologyChemistryCasingOptical microscopeComposite materialMaterials scienceScanning electron microscopeCrystallography

Résumé

récupéré en direct d'OpenAlex

Properties of five collagen preparations were investigated to enhance understanding of in-line co-extrusion casing formation. The first study revealed that 30% NaCl and 5 min brining provided maximum strength. The second study showed 100% difference in tensile strength between preparations; when adjusted to % protein, the difference was smaller but still existed.  Extrusion force and elastic modulus (G’) also varied; appear to be acid dependent. Denaturation temperature of raw dispersions was between 36.7 and 38.9 ?C. Upon salt brining, it substantially increased to 63.3 -65.3 ?C. Polarized light microscopy revealed numerus intact segments of connective tissue fibers and some cellulose fibers.

Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.

Prédiction distillée sur la base complète

Imitation des enseignants

Ni prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.

score de la tête « metaresearch » (Codex)0,000
score de la tête « metaresearch » (Gemma)0,000
Version: codex-gemma-dda1882f352aStatut de validation: machine_predicted_unvalidated
Catégories candidatesaucune
Catégories consensuellesaucune
DomaineSignal candidat: aucune · Signal consensuel: aucune
Devis d'étudeSignal candidat: Expérimental (laboratoire) · Signal consensuel: Expérimental (laboratoire)
GenreSignal candidat: Empirique · Signal consensuel: Empirique
Score de désaccord entre enseignants0,025
Score d'incertitude au seuil0,273

Scores Codex et Gemma par catégorie

CatégorieCodexGemma
Métarecherche0,0000,000
Méta-épidémiologie (sens strict)0,0000,000
Méta-épidémiologie (sens large)0,0000,000
Bibliométrie0,0000,000
Études des sciences et des technologies0,0000,000
Communication savante0,0000,000
Science ouverte0,0000,000
Intégrité de la recherche0,0000,000
Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger)0,0000,000

Scores machine (provisoires)

Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.

Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.

Tête enseignante Opus0,010
Tête enseignante GPT0,263
Écart entre enseignants0,253 · la distance entre les deux têtes enseignantes sur ce seul travail
Statut de validationscore_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle