Breadfruit flour is a healthy option for modern foods and food security
Notice bibliographique
Résumé
Breadfruit is a traditional staple crop from Pacific islands with the potential to improve worldwide food security and mitigate diabetes. Flour produced from breadfruit is a gluten-free, low glycemic index, nutrient dense and complete protein option for modern foods but basic scientific knowledge of health impacts of a breadfruit-based diet in animals and humans was lacking. We designed a series of studies to provide basic and fundamental data on impacts of a breadfruit-based diet through an in vitro and in vivo model. Cooked breadfruit flour was digested through a multi-stage enzyme digestion model to estimate protein digestibility in comparison to wheat flour. Breadfruit protein was found to be easier to digest than wheat protein in the enzyme digestion model. The flour digestions were applied to Caco-2 cells to test the cytotoxicity and to measure the immunogenicity through cytokine expression. No significant differences were observed for immune factors and cytokines (IL-4, IL-10, IL-8, TNF-α, IFN-γ) on Caco-2 cells between the breadfruit and wheat groups. A breadfruit-based rodent chow was formulated by substitution of all of the wheat in the standard formulation with breadfruit. The diets were isocaloric, nutrient equivalent and used to feed male and female C57BL/6 mice for 21 days. No sign of malnutrition, discomfort, illness or death was observed among the mice because of the diet. The histology and the cytokine expression of the mice ileum from both groups were analyzed and showed similar results. The expression of major bacteria was measured in the colon and showed similar results. Mice fed the breadfruit diet had a significantly higher growth rate and body weight than standard diet fed mice. No negative health outcomes were observed in studies with in vitro or in vivo models and breadfruit flour is a healthy alternative to other starches for modern foods.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».