Microencapsulation of Hibiscus sabdariffa (Roselle) Extracts by Spray Drying Using Maltodextrin and Gum Arabic as Carriers
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Microencapsulation by spray drying is one of the most common methods used to obtain food material powders. In this study, different gums (maltodextrin [MD], gum arabic [GA], and mixtures of MD:GA [60:40] at various concentrations [0–10% w/w]) were used to microencapsulate Hibiscus sabdariffa (Roselle) extracts by spray drying. The yield, physicochemical properties, and antioxidant characteristics (total monomeric anthocyanins [TMAs], total phenolic compounds [TPCs], and antioxidant capacity [AC]) of the microencapsulated Roselle powders (RP) were evaluated. The highest RP yield (73.3 ± 3.3%) was obtained with the 3% MD:GA blend. The red color (a*) average for all powders (39.9 ± 2.0) decreased as the gum concentration increased. The 3% MD:GA RP showed the highest amount of TMAs (539.19 ± 13.27 mg cyaniding-3-glucoside equivalents/100 g) and TPCs (3,801.6 ± 125.9 mg of gallic acid equivalents/100 g of powder). The highest AC was observed with a 5% GA RP (1498.5 ± 44.0 mg of Trolox equivalents/100 g of powder).
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle