An international lens on food: evaluating barriers to accessing culturally appropriate foods
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Background Phase one of this study explored how international students' cultural upbringing combined with knowledge of Canadian food landscapes impacted what they eat. The second phase was to develop and pilot programs and supports to help alleviate barriers uncovered in the research. Methods This research was structured as a community needs assessment, where data was collected by conducting semi-structured interviews, surveys and focus groups with newcomer students from various countries. Results Students prefer maintaining their ethnic dietary patterns. Barriers fell into four categories: planning meals, shopping, cooking and consumption. Social support was most effective in reducing barriers for students. In phase two, the major finding was that the most enjoyable aspect of the programming was socialization and making friends not developing food literacy. Conclusions Food is much more than a nutritious substance for international populations, it is an expression of identity, an anchor to community and family and can help with the adjustment process of immigration. As such communities with high international populations should invest time and resources into creating events where international populations can celebrate their food preferences. Replicating ethnic diets in a foreign country is a form of cultural sustainability and is highly valued among international populations. Lack of access to culturally relevant foods, lack of knowledge and lack of food literacy all contributed to creating barriers. Hence, programming that can address these barriers will allow international populations to eat healthier, which allows them to have better health outcomes overall. Creating programming that allows students to express their food identify and experiment with new foods together leads to student empowerment and social support. Social support was seen as the most salient protective factor in international students being able to overcome barriers to eating healthy. Key messages For international populations food is more than a nutritious substance; it identifies them and aids in their adjustment when immigrating. When we create social spaces where individuals are empowered to explore their connection to food we are engaging in cultural sustainability and creating social cohesion in our universities.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,009 | 0,019 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,003 | 0,004 |
| Communication savante | 0,004 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,005 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,008 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».