Ascorbic acid‐induced degradation of liposome‐encapsulated acylated and non‐acylated anthocyanins of black carrot extract
Notice bibliographique
Résumé
Abstract BACKGROUND In the presence of ascorbic acid, the degradation of acylated (sinapic, ferulic and p‐coumaric acid derivatives of cyanidin‐3‐xylosylglucosylgalactoside) and non‐acylated anthocyanins of black carrot extract (BCE) encapsulated in liposomes was studied. BCEs (0.2% and 0.4% w/w) were encapsulated in liposomes using different lecithin concentrations (1%, 2% and 4% w/w). RESULTS The liposomes were prepared with particle diameters of less than 50 nm and zeta potentials of about −21.3 mV for extract‐containing liposomes and −27.7 mV for control liposomes. The encapsulation efficiency determined using high‐performance liquid chromatography (HPLC) showed that increasing lecithin levels increased the efficiency to 59% at the same extract concentration. The concentrations of total anthocyanins and individual anthocyanins were determined for ascorbic acid (0.1% w/w)‐degraded extract and liposomes (containing 0.2% w/w extract). Anthocyanin quantification of both liposomal and extract samples was performed by HPLC using cyanidin‐3‐O‐glucoside chloride as standard. Five anthocyanins in the extract and encapsulated liposomes were quantified during 24 h (0–24 h): cyanidin‐3‐xylosylglucosylgalactoside 1.0–0.51 and 0.82–0.58 mg g−1, cyanidin‐3‐xylosylgalactoside 2.5–1.1 and 2.2–1.7 mg g−1, cyanidin‐3‐xylosyl(sinapoylglucosyl)galactoside 0.51–0.14 and 0.35–0.28 mg g−1, cyanidin‐3‐xylosyl(feruloylglucosyl)galactoside 1.37–0.41 and 1.06–0.98 mg g−1, and cyanidin‐3‐xylosyl(coumaroylglucosyl)galactoside 0.28–0.08 mg g−1 for extract and 0.27–0.26 mg g−1 for liposomes, respectively. CONCLUSIONS This study demonstrates the potential beneficial effect of liposomal encapsulation on individual, particularly acylated, anthocyanins after addition of ascorbic acid during a storage time of 24 h.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».