Application of Raman Spectroscopic Methods in Food Safety: A Review
Notice bibliographique
Résumé
Food detection technologies play a vital role in ensuring food safety in the supply chains. Conventional food detection methods for biological, chemical, and physical contaminants are labor-intensive, expensive, time-consuming, and often alter the food samples. These limitations drive the need of the food industry for developing more practical food detection tools that can detect contaminants of all three classes. Raman spectroscopy can offer widespread food safety assessment in a non-destructive, ease-to-operate, sensitive, and rapid manner. Recent advances of Raman spectroscopic methods further improve the detection capabilities of food contaminants, which largely boosts its applications in food safety. In this review, we introduce the basic principles of Raman spectroscopy, surface-enhanced Raman spectroscopy (SERS), and micro-Raman spectroscopy and imaging; summarize the recent progress to detect biological, chemical, and physical hazards in foods; and discuss the limitations and future perspectives of Raman spectroscopic methods for food safety surveillance. This review is aimed to emphasize potential opportunities for applying Raman spectroscopic methods as a promising technique for food safety detection.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,004 | 0,004 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,005 | 0,003 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».