Restaurant meals ‐ almost a full day's worth of calories, fats and sodium
Notice bibliographique
Résumé
The objective was to systematically analyze the nutritional profile (calories, fat, saturated fat, trans fat, sodium and cholesterol) of meals from chain sit‐down/family style restaurants. Using the “U of T Restaurant Database”, the nutritional profile of 3507 meals from 19 restaurants was calculated and analyzed. This included all potential meal combinations from restaurants that provided nutrition information online and had 10 or more locations nationally. On average, breakfast, lunch and dinner meals contained: 1129 calories (56% of the average daily 2000 calorie recommendation), 151% of the amount of sodium an adult should consume in a single day (2263 mg), 89% of the recommended daily fat intake level (58 g), 83% of the recommended daily saturated and trans fat intake level (16 g saturated fat and 0.6 g trans fat) and 60% of the daily value for cholesterol (179 mg). More than 80% of meals exceeded the daily recommended intake level for sodium (1500mg). Only 1% of meals had less than 600 mg of sodium, the “healthy level” for meals, according to the FDA. Meals identified by the restaurants as being “healthy” contained on average 474 calories, 13 g of fat (20% DV), 3 g of saturated fat (17% DV) and 752 mg of sodium (50% AI). These data demonstrate that addressing the nutritional profile of restaurant meals should be a major public health priority. Grant Funding Source : MS: CIHR/PICDP Fellowship, Ontario Graduate Scholarship, ML: U of T McHenry Grant, Canadian Stroke Network
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,004 | 0,002 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».