Differential Reactivity of Flavonoids with Molecular Oxygen and the Superoxide Anion Radical
Notice bibliographique
Résumé
Phenolic compounds, such as flavonoids have strong antioxidant properties against reactive oxygen species (ROS), such as the superoxide anion radical (O2˙–, SAR). In the biological environment, SAR is naturally generated via a single electron reduction of molecular oxygen.1-3 The production of excess ROS in the body leads to some undesired reactions, resulting in cellular death and subsequently, the onset of some pathological diseases.1 The activity of antioxidants is directly related to their ability to donate an electron to the ROS. Generally, phenolic compounds act as scavengers of ROS in their reactions with the free radicals to prevent possible cell damage and the resulting health complications induced by ROS production.2 Flavonoids also play a role as metal ion chelators, by which their coordination with specific metal ions results in the formation of a metallo-flavonoid complex.4 Biologically relevant metal ions are known to regulate the ROS activity via Fenton reactions, and as, such may also influence the antioxidant activity and capacity of the flavonoid upon complex formation. The role of metal ions and metallo-flavonoid complexes as antioxidants toward SAR is not fully understood. Additionally, reactions with molecular oxygen within the body is also important, thus further evaluation of flavonoids’ and metallo-flavonoids’ reactivity with molecular oxygen is needed. Herein, we evaluated the activity of a flavonoid, Quercetin (QCR) and its complexes with biologically relevant metal ions, Fe(III) and Cu(II) in their reactions with molecular oxygen and SAR. Using cyclic voltammetry (CV), the current and potential associated with an in-situ generated O2˙–/O2 redox couple was used to monitor the quenching abilities of the additives. CV data indicated a decrease in anodic and cathodic peak currents, but differential reactivity and quenching of molecular oxygen and SAR. Data also suggested that the reactions with QCR, metal ions and their metallo-QCR complexes is driven by an electron transfer mechanism. L. Zabik, S. Anwar, I. Ziu, and S. Martic-Milne, Electrochim. Acta, 296, 174-180 (2019). Ahmed, F. Shakeel, Czech J. Food Sci., 30, 153-163 (2012). M. Kasprzak, A. Erxleben, J. Ochocki, RSC Adv., 5, 45853-45877 (2015).
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Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
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machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
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